A Cave do Sol, uma moderna vinícola localizada no Vale dos Vinhedos, oferece experiências que vão além de apenas degustar bons vinhos. Saiba o que esperar da sua visita!
A primeira vez que eu passei em frente à Cave do Sol, fiquei intrigada com aquela nova construção, de caráter bem contemporâneo e arrojado.
Confesso que a curiosidade de checar o que era aquela estrutura me fez parar. Qual não foi a minha surpresa ao descobrir que se tratava de uma vinícola!
Achei o complexo muito interessante, pois todas as outras vinícolas que eu havia visitado na Serra Gaúcha, até então, tinham estruturas de construção mais tradicionais, com antigos casarões e afins.
Naquela época, eu soube que ela tinha sido recém inaugurada (isso foi em 2021). E fiquei com muita vontade de conhecer suas instalações.
Não pude fazer o tour guiado, pois já estava com todas as minhas atividades agendadas e sem espaço para incluir mais uma visitação. Contudo, ela entrou para a minha lista de vinícolas a conferir.
Portanto, nesta minha última ida ao Vale dos Vinhedos, ela não poderia ter ficado de fora!
E eu pude constatar que a Cave do Sol não só tem uma fachada imponente e singular, como traz algumas propostas inovadoras que vão além da apreciação de vinhos de qualidade.
Então, vou compartilhar com você as experiências que pude viver nesta bela e inusitada vinícola.
A trajetória da Cave do Sol
A trajetória da Cave do Sol é bem recente, já que ela foi fundada em 2020.
Entretanto, sua criação é uma consequência de um empreendimento familiar que já dura quase cem anos.
Foi Guido Passarin, filho de imigrantes italianos, quem começou uma produção de vinhos em caráter artesanal na casa em que vivia com a família. Isso lá nos idos de 1927.
Décadas mais tarde, seu filho Arnaldo Passarin, criou com sua esposa e filhos a bela vinícola que hoje podemos visitar.
Atualmente, a vinícola vem conquistando seu lugar ao sol, sua grande inspiração, no roteiro enoturístico mais famoso do Brasil.
E olha que ela está inserida em um terroir de gigantes, onde se encontram muitas vinícolas já consagradas.
Mas entre as conquistas da Cave do Sol, está seu delicioso suco de uva, que já recebeu o selo de pureza concedido pelo Instituto Totum, membro do Sistema Brasileiro de Certificação.
Vinho, Diversão e Arte
Uma das coisas que mais me chamou a atenção na Cave do Sol foi sua arquitetura contemporânea e a intenção de combinar vinho e arte.
O prédio de três andares, projetado por Vanja Hertcert, especialista em Arquitetura do Vinho, já mostra um pouco desta proposta.
Mas é na coleção de antigas peças utilizadas pela família e das obras de arte produzidas por artistas locais, que esta dinâmica fica evidente.
Há várias obras e instalações distribuídas tanto no exterior quanto no interior da vinícola. Duas delas me encantaram profundamente!
As Uvas do Sol me fizeram companhia durante um almoço delicioso.
A bela estrutura localizada no Ristorante Dolce Italia não passa despercebida! Trata-se de uma escultura que representa um cacho de uvas.
O engaço foi produzido com canos da antiga vinícola. Já os grãos de uva foram confeccionados a partir de um destilador de cobre remontado no pátio da vinícola.
O resultado foi uma composição estonteante!
Já o Sol em Mosaico, na minha singela opinião, é a menina dos olhos da vinícola.
Confeccionado com cacos coloridos, ele é um convite à contemplação e se destaca no ambiente moderno da bela cave.
Há outras obras de arte, inclusive de caráter afetivo, como os quadros pintados por um dos filhos de Arnaldo Passarin.
Experiência na Cave do Sol
Há algumas opções para você conhecer e curtir a Cave do Sol.
Os arranjos vão desde apenas tomar uma taça de vinho na Vinheria Cave do Sol até participar de uma aula de Yoga no coração da cave da vinícola.
Eu optei por um combinado que achei sensacional. Minha visita começou com um belo almoço quatro tempos no Ristorante Dolce Italia.
Na sequência, fiz o tour guiado para conhecer as instalações e a história da vinícola.
E, por último, participei de uma degustação de vinhos harmonizada com chocolates. Foi o arranjo perfeito!
Estrutura e funcionamento da Cave do Sol
A Cave do Sol fica aberta diariamente para compras e degustação de vinhos.
Na loja da propriedade, você vai encontrar rótulos de vinhos tranquilos e espumantes, além dos sucos de uva, que são maravilhosos!
Mesmo que você não faça algum tour guiado ou participe de uma experiência na vinícola, você pode desfrutar do ambiente charmoso e descontraído da Vinheria Cave do Sol.
Ali são servidos vinhos em taças, que podem ser acompanhados por tábuas gourmet preparadas com iguarias da região.
Horário:
- Segunda a sábado: das 10:00 às 17:00.
- Domingos: das 10:00 às 16:00.
Contato:
- turismo@cavedosol.com.br
- pelos telefones (54) 2521-2599/ (54) 98418-9882
Você pode, também, optar por somente almoçar no Ristorante Dolce Italia. O menu de quatro tempos tem opções deliciosas!
Horário:
- Segunda a sexta (exceto terça-feira) : das 12:00 às 14:00.
- Finais de semana e feriados: das 12:00 às 15:00.
Contato:
- gastronomiavinhedo@ucs.br
- pelo telefone (54) 99983-3161
Como chegar à Cave do Sol?
A Casa do Sol está localizada em Bento Gonçalves, no quilômetro 20.7 da rodovia RS 444, mais conhecida como Estrada do Vinho.
Eu estava hospedada no Hotel Laghetto Viverone Bento e levei menos de 20 minutos para chegar até lá.
Programe sua visita à Cave do Sol
É bem verdade que a loja e o lounge para desfrutar dos vinhos da vinícola estão abertos todos os dias.
Então, você não corre o risco de perder a viagem, chegando dentro do horário de funcionamento.
Entretanto, se você quiser curtir uma das experiências, é necessário reservar com antecedência.
Afinal, não há tours guiados de hora em hora, como acontece na Vinícola Miolo, por exemplo.
Importante ressaltar, também, que algumas experiências na Cave do Sol têm dias específicos para acontecer.
Portanto, é necessário planejar antecipadamente para evitar frustrações.
Todas as experiências oferecidas pela Cave do Sol são organizadas pelo Wine Locals, site de venda de ingressos.
A empresa é uma referência no setor de Enoturismo e é uma grande parceira do Turista FullTime.
Compre seus ingressos com a Turista FullTime Viagens
Você pode adquirir seus ingressos para as experiências da Cave do Sol através dos links destacados em laranja, presentes neste post.
Desta forma, você terá a garantia de pagar os mesmos preços aplicados no site da Wine Locals e ainda contar com toda a assessoria desta blogueira amiga!
Alternativamente, você pode reservar através da Turista FullTime Viagens, a agência de turismo do blog, e ter a certeza de receber todo o suporte e dicas que você precisar.
Para isso, basta preencher e enviar este formulário de contato. Terei o maior prazer em montar com você um roteiro inesquecível na Serra Gaúcha!
Agradecimentos
Gostaria de agradecer a toda a equipe da Wine Locals por intermediar esta parceria e aos funcionários da Cave do Sol pela gentileza, profissionalismo e hospitalidade.
Em especial, à Juliane Berselli pelas valiosas explicações durante o tour guiado e a degustação harmonizada.
A visita à vinícola foi uma cortesia. Contudo, todos os comentários e opiniões são impressões genuínas de uma viajante experiente, com um vasto portfólio de vinícolas no currículo e que sabe avaliar a qualidade dos serviços prestados.
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