Em alguns países, a gorjeta não é obrigatória, mas a prática já está tão difundida que a imposição já é vista como certa. É o caso do Brasil, por exemplo. A maioria dos estabelecimentos já calcula os 10% e o total a ser pago já vem ajustado. E não pagar a gorjeta – no caso de um mau atendimento – significa ter que verbalizar o motivo da recusa em pagar. No mínimo, um desconforto para ambos os lados da situação.
Em alguns países, o atendente simplesmente traz a conta e não faz menção alguma à gorjeta. Em outros, o atendente avisa que a gorjeta não está incluída. Daí cabe ao cliente decidir o valor para demonstrar a apreciação pelo trabalho recebido. E é justamente nessas duas ocasiões que surgem as dúvidas: devo dar gorjeta ou não? Qual será o valor justo (ou esperado) para cada país ou povo?
Resolvi, então, listar os destinos mais comuns (ou os casos mais inusitados) para você curtir um momento ou lugar, com uma preocupação a menos.
Holanda
Jantar em um tram em movimento – Haia
Estados Unidos
Devido ao baixo salário pago para a categoria, os garçons americanos não só esperam, como dependem da gorjeta para complementar seus rendimentos. Americanos têm o hábito de dar gorjeta em muitas situações. Então, prepare-se para deixar uma gorjeta de pelo menos 15 a 20% do valor da conta em um restaurante.
Não deixar gorjeta será recebido como um descontentamento, já que americanos só não dão gorjeta se o atendimento foi realmente terrível, o que é muito improvável. Os atendentes costumam ser simpáticos, eficientes e rápidos (uma vez que sabem que essas atitudes serão recompensadas).
Jantar no Logan – Orlando 2007
Outro detalhe: no momento em que você disser que não consumirá mais nada, a conta virá para você. Não se ofenda: é apenas um traço cultural, já que os nativos não têm o hábito de permanecer no ambiente após terminada a refeição.
Inglaterra
Ingleses têm o hábito de deixar gorjeta apenas se o atendimento foi excepcional. Ainda assim, caso você queira deixar uma gorjeta para demonstrar que gostou do serviço, 10% será mais do que suficiente. Os atendentes não esperam que você o faça. Portanto, arredondar o valor já será visto como um sinal de apreciação.
Alemanha
Não espere manifestações entusiasmadas ao fazê-lo. Um simples e educado “danke” será a resposta mais provável. Não é de bom tom, também, esperar o atendente virar as costas e deixar umas moedinhas sobre a mesa antes de sair. Se quer dar uma gorjeta, faça-o enquanto ele ainda está a sua frente.
França
Almoço delicioso nos jardins do Palácio de Versalhes
Apesar de a gorjeta não ser obrigatória no país, muitas vezes, um acréscimo de 15% do valor total pode já vir incluído na conta. Se o serviço foi excepcional, é de bom tom deixar mais uns 5 a 10% do valor total. Uma outra forma de demonstrar satisfação é enviar, através do garçom, um elogio ao chef.
Itália
A gorjeta, normalmente, não vem incluída na conta. O mais comum é a pessoa arredondar o valor na hora de pagar. Note-se, porém, que como o pão é servido em todas as refeições, os estabelecimentos costumam incluir no total uma quantia que vai de 1 a 3 euros por esse consumo.
Portugal
Espanha
Turquia
O ataque ao típico pão turco!
República Tcheca
Marrocos
Rússia
Japão
Um brinde aos meus maravilhosos anfitriões!
Definitivamente, não dê gorjeta! Não importa se você jantou no mais espetacular restaurante de uma cidade ou se comeu uma refeição rápida em um estabelecimento simples. No Japão não há a cultura da gorjeta e receber dinheiro de um cliente é considerado ofensivo. Há, porém, outras formas de demonstrar a satisfação por um excelente atendimento. Agradecer na língua local “arigatou gozaimasu” (muito obrigada) já vai deixar a pessoa muito feliz.
Índia
O hábito de dar gorjeta na Índia tem um aspecto peculiar. É um traço cultural que o atendimento seja definido na base da confiança (nesse caso específico, o valor recebido). Um atendente satisfeito, certamente lhe fará um serviço melhor.
Não é uma questão se subornar a pessoa que lhe serve, mas sim de demonstrar que está disposto a compensá-la pelos bons serviços. Em um bar ou em um hotel, por exemplo, dar gorjeta adiantada garantirá uma maior excelência no atendimento.
Na verdade, a gorjeta não é vista culturalmente como um “obrigado”, mas sim como um investimento por parte do cliente para garantir um bom atendimento. Cultura não se discute.
To tip or not to tip em cruzeiros
A gorjeta é compulsória em cruzeiros. Você, normalmente, paga por dia e por passageiro. O total referente a esse custo vem incluído na sua fatura, que é entregue na última noite do cruzeiro, juntamente com outras eventuais despesas que você tenha feito.
MSC Preziosa – 2014
Com relação ao funcionário que cuida da sua cabine, a mesma coisa: deixar um envelope no último dia demonstrará seu reconhecimento pelos excelentes serviços prestados durante toda a viagem. Mais uma vez, reforço: esses profissionais trabalham exaustivamente para que tudo esteja perfeito, do início ao fim. É mais do que justo que eles recebam uma recompensa financeira por isso, já que seus salários costumam ser baixos.
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